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国家级重点学科

一级学科博士学位授予点

“双一流”建设学科

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师资队伍
Faculty and staff

陈磊

陈磊

职称:副研究员、硕导

学历/学位:研究生、博士

电话:0510-85918122

电子邮箱:leichen@jiangnan.edu.cn

简介

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长期从事食药用菌发酵合成天然产物(多糖、糖蛋白等)、多糖结构、物化性质及应用等方面的研究,主要承担食品发酵技术、生物化学实验等课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文十余篇;申请发明专利8项,其中已授权1项;参编中英文专著3部;主持或参与了包括国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、十三五国家重点研发计划项目等在内的省部级科研项目4项;获得2017年江苏省“双创博士”资助。


学习工作经历

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20032007   烟台大学,食品科学与工程,工学学士

20072010   暨南大学,粮食、油脂及植物蛋白工程,工学硕士

20102013   香港中文大学,生物系,食品科学及生物技术,博士

20132014   香港理工大学,应用生物及化学科技学系,博士后

20142015   上海交通大学,农业与生物学院,博士后

2016至今    电玩城赠送金币50万,电玩城赠送金币50万,副研究员,硕导


主要成果

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一、论文(论著)发表情况

部分代表性论文如下:

1、 Lei Chen*, Mengdie Ge, Yujie Zhu, Yu Song, Peter C. K. Cheung, Bobo Zhang, Liming Liu. (2019). Structure, bioactivity and applications of natural hyperbranched polysaccharides. Carbohydrate Polymers, 223, 115076. (1TOP, IF=6.044)

2、 Lei Chen*, Zhengqi Wang, Bobo Zhang, Mengdie Ge, Huisuan Ng, Yuge Niu, Liming Liu. (2019). Production, structure and morphology of exopolysaccharides yielded by submerged fermentation of Antrodia cinnamomea. Carbohydrate Polymers 205, 271-278. (1TOP, IF=6.044)

3、 Lei Chen, Wen-Na Cheng, Bo-Bo Zhang, Peter C. K. Cheung*. (2016). Structural and thermal analysis of a hyper-branched exopolysaccharide produced by submerged fermentation of mushroom mycelium. RSC Advances 6(113), 112260-112268. (IF=3.049)

4、 Lei Chen, Chang-Jiang Yu, Yu-Bin Ma, Hua Xu, Shu-Min Wang, Yu Wang, Xing-Xun Liu, Gong-Ke Zhou*. (2016). Insights into the structural and physicochemical properties of small granular starches from two hydrophyte duckweeds, Spirodela oligorrhiza and Lemna minor. Carbohydrate Research 435, 208-214. (IF=1.873)

5、 Lei Chen, Jie Liu, Ya-Qiong Zhang, Bo-Na Dai, Yuan An, Liang-Li (Lucy) Yu*. (2015). Structural, thermal and anti-inflammatory properties of a novel pectic polysaccharide from alfalfa (Medicago sativa L.) stem. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63(12), 3219-3228. (1TOP, IF=3.571)

6、 Lei Chen, Jie Liu, Ya-Qiong Zhang, Yu-Ge Niu, Bo-Na Dai, Liang-Li (Lucy) Yu*. (2015). A novel alkaline hemicellulosic heteroxylan isolated from alfalfa (Medicago sativa L.) stem and its thermal and anti-inflammatory properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63(11), 2970-2978. (1TOP, IF=3.571)

7、 Lei Chen, Peter C. K. Cheung*. (2014). Mushroom dietary fiber from the fruiting body of Pleurotus tuber-regium: Fractionation and structural elucidation of nondigestible cell wall components. Journal of Agricultural and Food Chemistry 62(13), 28912899. (1TOP, IF=3.571)

8、 Lei Chen, Bo-Bo Zhang, Jia-Lun Chen, Peter C. K. Cheung*. (2014). Cell wall structure of mushroom sclerotium (Pleurotus tuber regium): Part 2. Fine structure of a novel alkali-soluble hyper-branched cell wall polysaccharide. Food Hydrocolloids 38, 48-55. (1TOP, IF=5.839)

9、 Lei Chen, Wen-Wen Xu, Shao-Ling Lin, Peter C. K. Cheung*. (2014). Cell wall structure of mushroom sclerotium (Pleurotus tuber regium): Part 1. Fractionation and characterization of soluble cell wall polysaccharides. Food Hydrocolloids 36, 189-195. (1TOP, IF=5.839)

10、 Lei Chen, Bo-Bo Zhang, Peter C. K. Cheung*. (2012). Comparative proteomic analysis of mushroom cell wall proteins among the different developmental stages of Pleurotus tuber-regium. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60(24), 6173-6182. (1TOP, IF=3.571)

 

二、专利情况

1、陈磊; 葛梦蝶; 林俊德; 张薄博. 一种构建微生物共培养体系高产虎奶菇胞外多糖的方法, 201811075059.1, 2018-09-14.

2、陈磊; 葛梦蝶; 刘晓东; 张薄博. 一种从虎奶菇菌核中制备糖蛋白的方法, 201810172232.3, 2018-03-01.

3、陈磊; 王正齐; 张薄博; 许赣荣; 葛梦蝶. 一种牛樟芝胞外多糖的液态发酵及纯化方法, 201810172235.7, 2018-03-01.

4、陈磊; 牛宇戈; 龚璐; 阿拉西·斯尔克米德克. 一种从紫花苜蓿茎中制备多糖及糖蛋白的方法, ZL 201410476283.7, 2014-09-17.

 

三、承担教学科研项目情况

1、20182020, 虎奶菇液态发酵超支化多糖的生物合成途径解析, 国家自然科学基金青年基金项目

2、20172020, 液态发酵虎奶菇超支化多糖的合成通路研究, 江苏省自然科学基金青年基金项目

3、20172018, 真菌多糖自组装纳米颗粒的制备和机理研究, 中央高校基本科研专项资金

4、20172018, 上部烟叶生物酶技术开发, 横向-企业合作项目

5、20142015, 苜蓿多糖一级结构与增殖益生菌功能的研究,第56批中国博士后科学基金面上项目,已结题

6、20162020, 红曲黄色素的工业化生产及稳态化技术研究,十三五国家重点研发计划“食品添加剂与配料绿色制造关键技术”(子课题参与)

 

四、获奖情况(含指导学生获奖)

1、江苏省“双创博士”资助(世界名校类),2017

2、广东省优秀硕士毕业论文,2011

 

 

以上资料更新时间截止:20204


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